OREILLETTES DU SUD OUEST

LES BONNES OREILLETTES DES AINES DE FONTENILLES

Un aperçu des oreillettes confectionnées par les Aînés de Fontenilles "LES-TA-MA-LOUS"

Elles sont délicieuses, et quand on commence à en manger une, c'est comme le chocolat on y revient.

Légères, croustillantes, goûteuses, je ne vous dis que çà.
Il faut venir les déguster. Ce sont les meilleures

Bien sûr, il y a des variantes dans des régions différentes, les bugnes à Lyon, les merveilles à  Bordeaux... si vous avez d'autres noms, n'hésitez pas à me les communiquer sur le blog dans les commentaires.

Évidemment les TA-MA-LOUS n'ont pas voulu me donner la recette

"C'EST UN SECRET"
m'ont dit Jean-Claude et Anne-Marie RICHARD

Tant pis, bon, un petit conseil, allez sur Internet et tapez "oreillettes" vous trouverez sûrement une recette qui vous plaira.

.        la gourmande

Comments

[bountychoux]

Moi j'y ai mis des fils barbelés avec du courant éléctrique (lol)

Avec 1Kg de farine on fait plus de 50 oreillettes
Heureusement que mes collègues m'ont aidé à finir celles-ci qui sont vite parties en une matinée :-)

[Andrée]

Oui, Anne, je sais, il ne faut pas ouvrir la poche de plastique quand tu les ramènes à la maison tes oreillettes, sinon les petites souris se régalent...et ils n'en restent plus.
Il faut les caaaaacheeeer et les distribuer une par une (rires)

[Andrée]

Toujours très bonne cuisinière Aurélie, super,
Merci de nous avoir envoyé ta recette.
Combien as-tu fait d'oreillettes avec 1 kg. de farine ??? à peu près...!!!
A bientôt de te voir....
Bizzzooouuuu

[Anne]

Pour vérifier ce fait, il ne faut pas les présenter aux enfants !!!!!!!

[bountychoux]

Je viens de tester une recette d'oreillette
J'ai réaliser la pâte la veille et j'ai réalisé mes oreillettes le lendemain matin!!
J'en ai apporté au travail et ça a été un réel succès!!!

Recette
- 250 g de beurre
- 6 œufs
- 1 kg de farine
- 1 sachet de levure chimique (facultatif)
- 2 sachets de sucre vanillé
- zeste de 2 citrons et 2 oranges
- 6 cuillerées à soupe de lait
- rhum (facultatif)

- Pétrir ensemble la farine, les œufs et le beurre en morceaux.

- Ajouter le sucre vanillé et la levure.

- Ajouter le zeste et le lait au fur et à mesure.

- Bien pétrir longuement afin que tous les ingrédients soient bien mélangés.

- Laisser reposer 3 heures au moins si la pâte contient de la levure, ou toute la nuit si elle n'en contient pas.

- Le temps de repos n'est pas nécessaire avec la levure chimique.

- Étirer la pâte le plus finement possible (épaisseur feuille de papier à cigarette) et découper en morceaux de la grandeur de la main environ.

- Faire cuire dans un bain d'huile très chaud.

- Lorsque les oreillettes sont cuites, les sortir du bain et les saupoudrer de sucre glace.

- Elles sont meilleures plusieurs jours après la cuisson et se conservent longtemps à l'air libre.




Ps : je possède que des plaques électriques (Ne pas mettre en puissance maximale afin ne pas brûler les oreillettes lors de la cuisson)